鶏ハムのピリ辛にんにく醤油ネギソースかけ～

【作り方】

（下準備） 鶏ハムを作る。鶏胸肉はまな板の上でフォークで穴をあける。ナイロン袋に調味料を全て【A】入れてもむ。冷蔵庫で1時間位寝かせる。レタスと水菜はきれいに洗って冷水に浸けて、シャキッとさせておく。

（１） ラップで鶏肉を丸く包み込むようにして巻き、タコ糸でしばる。

（２） 鍋に鶏肉がかぶる位の湯を沸かし、中火で蓋をして20～30分くらい茹でる。冷めるまで置いて、冷蔵庫で冷やす。耐熱性ラップ使用し鍋底には耐熱皿を敷く。

（３） フライパンに【B】を入れ炒める。

（４） 残りの調味料【C】と鶏ハムの茹で汁(水)を加えて加熱する。水分が減ってとろっとしたら出来上がり。

（５） 水切りしたレタス、水菜など適量盛り付け、鶏ハムを5ミリにスライスし、ソースをかけていただく。

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