【マンネリ打破】10分で完成♪「かつおのたたき＆刺身アレンジ3選」｜編集部おすすめレシピ

旬のかつおを手軽に楽しむ♪簡単アレンジで脱マンネリ！

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、旬の美味しさを堪能できる「かつおのたたき＆刺身アレンジ」です。

旬を迎える初かつお。たたきや刺身はスーパーで気軽に買えるので、この時期は食卓に登場する機会も増えますよね。けれど、ポン酢や付属のたれでそのまま食べることが続くと、少し違った食べ方をしたくなることも。

そこで今回は、かつおのたたきや刺身を使って、10分で完成する簡単アレンジをご紹介。主役級のサラダや満足感たっぷりのどんぶりなど、脱マンネリを叶える3品を厳選しました。旬のかつおを手軽に楽しみたい日に、ぜひ作ってみてくださいね！

野菜たっぷりでボリューム満点！にんにくごま味噌かつおのたたきサラダ

まずは、食べる手が止まらなくなる、絶品サラダアレンジをご紹介します。にんにくとしょうが香るごま味噌ドレッシングは、かつおと相性抜群。たっぷりの野菜と合わせることで、食べごたえのある一品に仕上がりますよ♪

材料（3人分）

かつおのたたき　150g
新玉ねぎ(玉ねぎ)　1/2個
にんじん　1/4個
水菜　1～2株
A にんにく・しょうが(みじん切り)　各1/2片分
A 白すりごま　大さじ2
A めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ2
A 味噌・ごま油・酢　各小さじ1
A 砂糖　小さじ1/2

作り方

【下準備】かつおのたたきは、5mm厚さに切る。新玉ねぎ（玉ねぎ）は薄切りにし、水にさらす（新玉ねぎは5分、玉ねぎは10分）。にんじんは千切りにする。水菜は4cmの長さに切る。Aを混ぜ合わせる。
【1】かつおのたたきをAで和える。
【2】【1】に玉ねぎ、にんじん、水菜を加え、和える。

●mikanaさんのバリ旨《にんにくごま味噌♡鰹のたたきサラダ》

切って和えるだけで完成！かつおのなめろう風どんぶり

お次は、かつおのたたきを使った簡単どんぶりです。大葉やしょうがなどの薬味が、かつおの臭みを抑えながらうま味を引き立ててくれるので、生臭さが苦手な方にもおすすめ。味噌のコクとごま油の香ばしさで、ご飯がどんどんすすみます！

材料（2人分）

ご飯　適量
かつおのたたき　150g
大葉　4枚
きゅうり　1/2本
長ねぎ　1/4本
A 味噌　大さじ1/2
A 醤油・おろししょうが・白いりごま　各小さじ1
A ごま油　小さじ1/2
刻み海苔・小ねぎ　お好みで

作り方

【1】きゅうりは角切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。大葉は千切りにする。かつおのたたきは細かく刻んで包丁でたたく。
【2】ボウルにAを加えて混ぜ、【1】を加えて混ぜ合わせる。
【3】器に温かいご飯を盛り、【2】をのせる。お好みで刻み海苔・小ねぎをかける。

●あいさんの混ぜるだけ！これは旨すぎる♡【カツオのなめろう風丼】

見た目も華やか！かつおと新玉ねぎの和風カルパッチョ風サラダ

最後は、旬の新玉ねぎとかつおを使ったカルパッチョ風のサラダ。大葉が香るトマトドレッシングで、かつおをさっぱりといただけます。彩りも華やかなので、普段の食卓にはもちろん、おもてなし料理にもぴったりですよ。

材料（2人分）

かつお(刺身用)　100～150g
新玉ねぎ　1/4個
A トマト　1個
A 大葉　5枚
A 酢・醤油　各大さじ1
A おろししょうが　小さじ1/2
A 白いりごま　小さじ1
ごま油　適宜

作り方

【1】新玉ねぎは薄切りにし、3分ほど水にさらす。
【2】トマトは1cmの角切りにし、大葉は粗みじん切りにする。かつお（刺身用）は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
【3】Aを混ぜる。
【4】皿に水気を絞った新玉ねぎ、かつおの順に盛り付ける。さらに【3】をかけ、お好みでごま油をかける。

●京(みさと)さんの10分で完成！【かつお×新玉ねぎ和風カルパッチョ風サラダ】

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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