チキン入りミネストローネ

【作り方】

（下準備） にんにくはみじん切りにし、他の野菜はさいの目に切る。 じゃがいもは水に軽くさらす。

（１） 小鍋に油を引いて、鶏の手羽中の皮目から焼き始める。 身側に軽く塩を振る。 色づいたら裏返し1分ほど焼いたら取り出す。

（２） 【A】を鍋に入れ3分ほど炒める。

（３） 手羽中を戻し、さっと全体を炒め合わせたらじゃがいもと水を加え沸騰させる。出てきたアクを取りのぞく。

（４） 【B】を加え蓋をして弱火で10分煮込む。

（５） トマトペースト（２倍濃縮）と粉チーズを加え仕上げる。

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