手羽元でフライドチキン風からあげ

【作り方】

（下準備） 鶏手羽元はキッチンバサミで身を開く。皮目を下にして手に持ちキッチンバサミで骨に沿い切り込みを入れて左右に開いておく。

（１） ポリ袋に【A】を入れて手羽元を加えてよくもみこみ混ぜる。開いた肉の内側にも味を刷り込むようにもむ。

（２） ポリ袋に【B】を入れて空気を入れてよく振る（味付きミックス粉を作る）。①の手羽元を入れて、空気を入れて振り混ぜる。手羽元も開いた内側にも粉がつくように袋の上から手でしっかり開きふり混ぜていく。

（３） 底から5cmくらいの高さにサラダ油（分量外）を入れてしっかり熱し、手羽元の皮目が下になるように並べ入れて、やや強めの中火3分、なるべく触らずに加熱する。 上下を返して中火で3分ほど揚げ焼きにする。

（４） 揚げあがったら網の上で皮目を下にして油を切る。

（５） 開いているので食べやすく、衣にもしっかり味があってどこ食べてもジューシーです！

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