【プロが教える】朝起きて焼くだけ！焼きたて惣菜パン4種

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強力粉：60g
薄力粉：40g
砂糖：10g
塩：1.5g
ドライイースト：1g
脱脂粉乳：3g
水(30度)：72g
無塩バター：5g
ウインナー：1本
マヨネーズ：適量
ケチャップ：適量
コーン：適量
チーズ：適量

（１）ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、脱脂粉乳を加え軽く混ぜる

（２）水(30度)を加え粉気がなくなるまで混ぜる

（３）平らな台の上に生地を出し、擦り付けるようにして50回ほど捏ねる。その後、生地を広げて無塩バターを生地に練り込む

（４）バターが生地に馴染んだら、ボウルに生地を戻し電子レンジの発酵機能等を使い30度で60分発酵させる。

（５）発酵した生地を台の上に出し、4等分する

（６） 4等分した生地を軽く丸める。丸めたら濡れ布巾を生地にかぶせ20分休ませる

（７） 4つの生地をそれぞれ成形し(動画参考)、成形した生地はクッキングシートの上に乗せて冷蔵庫に入れる※乾燥しないようラップをする

（８）冷蔵庫で8時間程度発酵させる

（９） 8時間後(翌朝)、冷蔵庫から生地を出し天板に並べて30分間放置する(復温させる)

（１０）成形した生地に、それぞれ具材を乗せる ●ウインナー、マヨネーズ、ケチャップ ●コーン、マヨネーズ(混ぜ合わせる) ●チーズ

（１１） 230度に予熱したオーブンでキツネ色になるまで焼く。オーブンから出し網等の上で冷まし完成

動画を見ていただくとよりわかりやすいです。

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