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【ワンパン豚だんごキムチ鍋】

431 YOU
  • 料理メディアNadia
    • |

【材料・3人分】

豚ひき肉：250g
キムチ：100g
厚揚げ：100g
えのき：50g
白ネギ：1/2本
ニラ：1束
白菜：1/4玉
豆腐：300g
しめじ：1株
[A]片栗粉：大さじ1
[A]酒：大さじ1
[A]おろし生姜：小さじ1
[A]塩コショウ：少々
[B]鶏ガラスープの素(顆粒)、味噌、みりん：各大さじ1
[B]水：600ml
ごま油：大さじ1
おろしニンニク：小さじ1
┗ または、おろし生姜

【作り方】

（下準備） ・ニラは洗って3～4㎝長さに切る。 ・白菜は白い部分と葉を分けて、それぞれ食べやすい大きさに切る。 ・白ネギは3～4㎝長さに斜めに切る。
（１） フライパンに豚ひき肉、厚揚げを入れ、キッチンバサミでえのきを細かく刻んで加え、調味料【A】を入れる。
（２） ①の肉ダネの材料をよく混ぜ合わせ、まとめてひとつにして、2～3㎝の厚みに広げる。
（３） ごま油をフライパンになじませてから、肉ダネをひと口大に分割しておく。
（４） 中火にかけて下面が固まったら裏返し、おろしニンニク、キムチを加えて中火で2～3分サッと炒める。
（５） 鍋つゆの材料【B】を加え、白菜（白の部分）と白ネギを加えてフタをして中火で加熱する。
（６） 沸騰してから2～3分加熱して肉団子に火が入ったら、 しめじ、ニラ、白菜（葉の部分）、豆腐などを加えて食卓へ運び、弱火で加熱しながらお召し上がりください。

レシピのポイント

＊豚ひき肉のほかにも他のひき肉でもOKです。

＊このレシピは、キッチンバサミを使えば、包丁まな板使わずにお作りいただけます。

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