昔懐かしいなすの中華風甘酢漬け【作り置き】

466 YOU

なす：2本（約300g）
サラダ油：大さじ2
[A]鷹の爪：少量
[A]砂糖・酢：各大さじ4
[A]水・醤油：各大さじ1
[A]ごま油：小さじ1/2

（１）【A】を保存容器に混ぜ合わせる。なすは洗ってヘタを切り、乱切りにする。

（２）フライパンにサラダ油をひき中火で温め、なすの皮目を下にして並べ全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。

（３）なすが焼けたら【A】を混ぜ合わせた保存容器に浸して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

・なすは皮目から焼く事で油の吸収を抑えてくれます。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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