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白菜サンラータン春雨『トマトの酸味が食欲そそる』

502 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

トマト:1個
白菜:2〜3枚
木綿豆腐:1/4丁
おろししょうが:小さじ1
[A]鶏がらスープの素:大さじ1
[A]しょうゆ:大さじ1
春雨:40g
[B]片栗粉:大さじ1/2
[B]水:大さじ1
卵:1個
酢:大さじ1/2
ラー油・こしょう・きざみねぎ:各適量

【作り方】

(下準備) トマトは8〜10等分のくし形切りにし、さらに斜め半分に切る。白菜は縦半分に切り、薄切りにする。木綿豆腐は約1cm角に切る。
(1) フライパンにトマト、おろししょうがを入れて中火にかけ、2分ほど炒める。
(2) 1に白菜・【A】を加えて中火で2分ほど加熱したら、水600ml(分量外)を加えて中火で煮立たせる。
(3) 2に春雨、木綿豆腐を加え、春雨の表示の時間通り煮込む。混ぜた【B】を加えて弱火で1分加熱し、とろみをつける。中火にして溶き卵を回し入れたらすぐに火を止めて、酢を回し入れる。お好みでラー油・こしょう・きざみねぎを乗せる。

レシピのポイント

・トマトは炒めることで酸味を和らげます。

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