春キャベツとちくわの塩麹レモンマヨ和え

【作り方】

（１） 春キャベツの葉は一口大にちぎる。堅い芯や太い脈の部分は、繊維を断ち切る様に薄切りにする。 ちくわは斜め5mm幅に切る。

（２） 耐熱容器にキャベツの堅い部分（薄切り）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。 一度取り出し、残りの葉の部分とちくわを加え、再びラップをしてさらに1分～1分30秒加熱する。

（３） 熱いうちに塩麹を混ぜて5分おき、出た水分をしっかり絞る。

（４） ボウルに【A】をよく混ぜ合わせ、水気を絞った具材を加えて和える。味をみて、お好みによって塩で調味する。

（５） 盛り付けていりごま（指先でひねりながら）と鰹節をふる。

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