ごま油が決め手《大根と牛すじのピリ辛煮》

【作り方】

（１） 牛すじは、たっぷりの水で、45分程、灰汁をとりながら下茹でし、しっかり洗う。 大根は、皮を剥き、2cm幅のいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、8分加熱する。

（２） 鍋に大根、牛すじの順に入れ【A】を入れたら、火にかける。 沸騰したら、弱火～弱めの中火にし、落し蓋をして20分煮る。最後に、ごま油を入れる。

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