やみつき絹揚げ（厚揚げ）

【作り方】

（１） エリンギは縦半分に切ってから薄切りにし、熱湯でゆでて引き上げ、ぺーパータオルで水気をふき取る。同じ熱湯で絹揚げ（厚揚げ）をさっと茹でて油抜きし、水気をしっかり切って薄切りにする。

（２） 漬け込む容器に、みじん切りにした白ねぎ、【A】を入れて混ぜる。

（３） ２に１の絹揚げ（厚揚げ）とエリンギを入れて、半日以上漬け込む。

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