春菊と鶏だんごのぽかぽかねぎ生姜スープ
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・4人分】
鶏ひき肉:200g
春菊:1袋
長ねぎ:1/2本(50〜60g)
生姜:1片
[A]酒:大さじ1
[A]おろし生姜:小さじ1
[A]しょうゆ:小さじ1
[A]ごま油:小さじ1/2
水:800ml
塩麹:大さじ1と1/2
ごま油:少々
春菊:1袋
長ねぎ:1/2本(50〜60g)
生姜:1片
[A]酒:大さじ1
[A]おろし生姜:小さじ1
[A]しょうゆ:小さじ1
[A]ごま油:小さじ1/2
水:800ml
塩麹:大さじ1と1/2
ごま油:少々
【作り方】
(1) ポリ袋に鶏ひき肉と【A】を入れてよく揉み込む。
(2) 春菊は長さ3cmに切る。生姜は千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
(3) 鍋に水、長ねぎ、生姜、春菊の茎の部分を入れ、中火にかける。
(4) 春菊の茎がしんなりしてきたら1をスプーン2本で丸めてすくいながら加える。
(5) 弱めの中火で2分ほど煮る。
(6) 春菊の葉を加え、くたっとするまで火を通す。
(7) 塩麹で味をととのえ、火を消してごま油をたらす。
レシピのポイント
春菊の茎の部分で太いものがあれば縦に薄く切ってください。
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