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ほくほく塩鶏肉じゃが

413 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

鶏もも肉:250g
じゃがいも:300g
玉ねぎ:1個
ごま油:適量
にんにくチューブ:3cmくらい
[A]水:200ml
[A]鶏がらスープ:小さじ2
[A]醤油:小さじ1
[A]酒:小さじ1
[A]みりん:小さじ1
[A]塩:ひとつまみ
ブラックペッパー:適量
小口ネギ:適量

【作り方】

(1) じゃがいもは一口大に切って耐熱容器へ。ふんわりラップして600Wで7分加熱(竹串が通るくらい)。
(2) 玉ねぎはくし切り、鶏もも肉は一口大に。
(3) フライパンにごま油をひき、鶏もも肉+にんにくチューブを入れて焼き色をつける。
(4) じゃがいもと玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒める。
(5) 【A】を入れて蓋をし、沸騰後弱火で5分ほど煮る。仕上げにブラックペッパーと小口ネギをちらして完成✨

レシピのポイント

・じゃがいもの下処理で時短&ホクホク!
じゃがいもはあらかじめレンジで加熱しておくことで、煮込み時間を大幅に短縮。煮崩れを防ぎつつ、芯までホクホクに仕上がります。

・焼き色をつけて旨味を閉じ込める
しっかり焼き色をつけるのがポイント。香ばしさが加わり、スープにコクが出ます。

・仕上げのひと手間で味が決まる
煮込み終わったあと、一度火を止めて少し置くと、冷める過程でじゃがいもにグッと味が染み込みます。

【代用・アレンジ】
・鶏もも肉を豚バラ肉に変えても美味しく作れます。
・彩りに人参や絹さやを加えるのもおすすめです。

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