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タジン鍋レシピ♪ハーブ豚のミートボールのトマト煮込み

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

豚モモ肉 (薄切り):300g
舞茸:1pack
鶏卵:1個
[A]にんにく:1かけ
[A]タイム:1本
[A]ローズマリー:1本
[A]オレガノ:小さじ1/2
ローリエ:1枚
[A]塩:適宜
[A]粗挽き黒胡椒:適宜
トマト缶:1缶
赤ワインビネガー:小さじ1
みりん:大さじ1
コンソメ:1個
にんにく:1/2かけ
唐辛子(鷹の爪):適宜
水:100ml

【作り方】

(1) 豚モモ肉 (薄切り)と【A】の材料をフードプロセッサーにかけて、タジン鍋に油をひいて、にんにく、唐辛子(鷹の爪)、舞茸を炒める
(2) トマト缶と、水、コンソメ、赤ワインビネガー、みりんで味を調えたら、FPにかけた豚肉を丸めて肉団子にし、ローリエと一緒に鍋に入れ蓋をする。
(3) 豚肉に火が入るまでしっかり煮込んで、最後に鶏卵を落として、蓋をして、白身に火が入ったら完成

レシピのポイント

コツは、FPに豚肉をかけるときに、塩とブラックペッパーをしっかり入れること!お肉にしっかり味が入っていたほうが美味しいです♪

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