もちっとジュワ〜がやみつき♪甘辛高野豆腐のタルタル添え♡
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料】
高野豆腐：好きなだけ
片栗粉：適量
[A]砂糖：小さじ1
[A]醤油：小さじ1
[A]お湯：大さじ2
[B]砂糖：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
[B]醤油：大さじ1
片栗粉：適量
[A]砂糖：小さじ1
[A]醤油：小さじ1
[A]お湯：大さじ2
[B]砂糖：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
[B]醤油：大さじ1
【作り方】
（１） 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れて5～10分程、高野豆腐がふっくらするくらいまで浸す。※ちなみに私は8分でザルにあげました。
（２） ザルに上げて冷めてから崩れないように手でギュ～っとしっかり目に絞ったらボウルなどに入れて【A】を合わせたものをかけて全体に染み込ませる。
（３） 2を軽～く絞り片栗粉をまぶしたら、多めの油を入れたらフライパンで両面焼き色がつくくらいまで焼く。
（４） 焼き色がついたら【B】の調味料を入れて煮絡め皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成です♡
（５） タルタルソースの作り方
・卵(Lサイズ) 1個
・きゅうり 1/2本
・マヨネーズ 40g
・すし酢 小さじ1
・塩コショウ 少々
・パセリ あれば少々
1、卵を耐熱容器に割り入れて、黄身に箸などで切れ目を入れる。
2、ラップをしてレンジ600wで1分加熱。全体に火が通って固まっていればOK☻
3、きゅうりを荒目のみじん切りにしておく。
4、2の卵をホイッパーなどで崩すように混ぜたら、そこに全ての材料を入れて混ぜたら出来上がりです♡
レシピのポイント
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