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【温野菜ごまドレサラダ】寒い季節も栄養たっぷり

4,474 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

さつまいも:100g
れんこん:80g
にんじん:80g
ブロッコリー:80g
厚切りベーコン:40g
オリーブ油:大さじ1
塩:ひとつまみ
胡椒:少々
[A]マヨネーズ:大さじ3
[A]すりごま:大さじ2
[A]きび砂糖、醤油:各小さじ2
[A]酢:小さじ1
茹で卵:1個

【作り方】

(1) さつまいもとれんこんは8mm幅の半月切りにして水にさらす。 にんじんは8mm幅の輪切りにする。 ブロッコリーは小房に分けて大きければさらに半分に切る。 ベーコンは細切りにする。 茹で卵は4等分にしてさらに半分に切る。
(2) フライパンに野菜を並べ入れて厚切りベーコンをのせ、オリーブ油を回しかけて点火する。
(3) じゅーっと音がしてきたら、蓋をして弱めの中火で4分加熱する。
(4) 蓋を取り、さっと炒めて再び蓋をして2分加熱する。 さつまいもに竹串がすっと通ったら、塩、胡椒を加えてさっと炒める。
(5) 器に盛り、茹で卵をのせて混ぜ合わせた【A】をかける。

レシピのポイント

※茹で卵は沸騰した湯で9分茹でたらこのような卵になります。
※さつまいもがかたい場合は加熱時間を増やしてください。

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