味が決まる白飯必須おかず【牛肉とピーマンの味噌炒め】

【作り方】

（１） 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに移し【A】を加え、手で揉み込み下味をつける。

（２） ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

（３） タレをつくる。ボウルに【B】を入れよく混ぜ合わせる。

（４） フライパンにサラダ油をひき中火にかける。牛肉を加え炒め、かるく焼き目がついたら塩 1つまみ、こしょう 少々をし、7～8割ほど火が入ったらいったん取り出す。

（５） フライパンは洗わずに、玉ねぎ、ピーマンを加え中火で炒める。塩 1つまみ、こしょう 少々をし、玉ねぎが茶色く色づきしんなりするまで炒める。

（６） フライパンにスペースをあけ、みそダレを加える。ヘラでタレを混ぜながら煮詰める。

（７） 牛肉を戻し入れ、みそダレを全体に絡めるように炒め合わせる。

（８） みそダレが絡んだら白すりごま、ごま油を加えサッと炒める。

（９） 皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

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