【厚揚げとまいたけのオイスターソース煮】お手頃食材で♪

【作り方】

（１） 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。 しょうがはせん切りにする。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 厚揚げはペーパータオルで油を拭き、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。

（２） 【A】の合わせ調味料と【B】の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。

（３） 鍋にたっぷりの湯を沸かして【C】を加え、小松菜を持って茎の部分を湯に入れて1分30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら1分ほどゆでてざるに上げる。

（４） 小松菜の粗熱がとれたら根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元を切り落として4cm長さに切り、さらに水気を絞って器に敷く。

（５） フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで1分ほど炒める。 まいたけを加え、しんなりするまでさらに2分ほど炒める。

（６） 厚揚げ、②の合わせ調味料を加える。 煮立ったら弱火にし、煮汁をすくって厚揚げにときどきかけながら5分ほど煮る。

（７） ②の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。 仕上げにごま油を回し入れ、④の小松菜の上に盛る。

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