フライパン1つ15分で完成！鶏肉とほうれん草のクリームソテー

【作り方】

（１） ほうれん草は５㎝の長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。 熱したフライパンにオリーブオイル半量（小さじ2）をひき、ほうれん草を茎→葉の順に入れて塩ひとつまみ（分量外）をふり、中火で炒める。 しんなりしたら一旦取り出す。

（２） 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。 フライパンに残りのオリーブオイル（小さじ2）を足し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ中火で2分焼き、上下を返して皿に2分焼く。

（３） 白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で1～２分蒸し焼きにする。

（４） 【A】を加えて、混ぜながらとろみが付くまで2分ほど加熱する。

（５） ほうれん草を戻し入れ、バター・塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえて火を止める。

（６） 器に盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らす。

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