鶏のスパイストマトカレー
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・6人分】
手羽元or 鶏もも肉：800g
[A]ヨーグルト：大さじ6
[A]レモン果汁：大さじ2
[A]生姜すりおろし：3かけ分
[A]ニンニクすりおろし：2かけ分
[A]塩：小さじ1
[A]こしょう：少々
ケチャップ：大さじ2
オイル：50g
トマト中：6個
砂糖：大さじ1と1/2
生クリーム：1パック
水：100〜200ml
塩：適量
[B]シナモン：1本
[B]グローブ：8個
[B]カルダモン：6個
[B]クミンパウダー、マスタードシード：合わせて15g
カスリメティ：適量
[A]ヨーグルト：大さじ6
[A]レモン果汁：大さじ2
[A]生姜すりおろし：3かけ分
[A]ニンニクすりおろし：2かけ分
[A]塩：小さじ1
[A]こしょう：少々
ケチャップ：大さじ2
オイル：50g
トマト中：6個
砂糖：大さじ1と1/2
生クリーム：1パック
水：100〜200ml
塩：適量
[B]シナモン：1本
[B]グローブ：8個
[B]カルダモン：6個
[B]クミンパウダー、マスタードシード：合わせて15g
カスリメティ：適量
【作り方】
（下準備） ボウルやジップロックに【A】 を入れて混ぜ合わせる。
手羽元or 鶏もも肉を入れて揉み込んだら、冷蔵庫で（最低3時間）マリネする。
（１） お鍋にオイルを入れて弱火で【B】 を炒める。
スパイスの香りが立ってきたら、トマト中とケチャップを加え5〜10分程度中火で水分を飛ばすように煮詰める。
（２） 手羽元or 鶏もも肉を漬けダレごと加えて、中火で混ぜ合わせる。
生クリーム、砂糖、水を加えて蓋をし、弱火で40分ほど煮込む。
（３） 蓋を開けて5分ほど弱火で煮込み水分を飛ばす。
とろみが出てきたら、味見をして塩で味を調える。
（４） あればカスリメティをトッピングする。
レシピのポイント
鍋底が焦げやすいので注意しながら混ぜてください。
カスリメティはトッピング用なので、なくてもOKです。
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