【豚の角煮】とろ〜り卵と、やわらかお肉♡

【作り方】

（下準備） ・卵は6〜7分、お好みに茹でて冷水に取り殻を剥く。 ・生姜を薄切りにする。

（１） 豚バラ肉ブロックを4cmほどの厚さに切る。中火で温めたフライパンに豚バラ肉を並べて焼く。全面に焼き色がついたら取り出し、キッチンペーパーなどで余分な油を拭く。

（２） 鍋に水800mlと【A】を入れて軽く混ぜ、1の豚バラ肉、生姜、長ネギの青い部分を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、クッキングシートなどで落とし蓋をし、弱火で1時間10分〜1時間20分ほど、豚バラが柔らかくなるまで煮る。

（３） 落とし蓋を外し、本みりんを加える。中火で10〜15分ほど煮絡め、照りが出たら火を止める。

（４） ゆで卵を加えて20〜30分ほど置き、味をなじませる。卵を取り出し、再び中火にかけてお好みで5分ほど煮詰める。

（５） 角煮と卵を盛り付けて、お好みで和がらしを添える。

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