はちみつゆず大根【砂糖なし✳︎お正月の一品に♪】

【作り方】

（１） 大根は皮をむき、1cm幅×5〜6cm長さの拍子切りにしたらボウルに入れる。塩をもみこみ、10分ほどおく。大根がしんなりしたら取り出し水気を絞る。

（２） ゆずの皮は薄くむき、千切りにする。半分に切り、種を漉しながら果汁を絞る。昆布はハサミで細く切る。

（３） ジッパー付き袋に1を入れ、【A】を加え袋の上から手でもみながらなじませる。

（４） ゆずの皮、昆布を加え、もう一度もみ、しっかり空気を抜いて袋を閉じる。平らになるようにバッドなどにおき、冷蔵庫で 2時間以上 おく。できれば一晩おくと味がよりしみておいしくいただけます。

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