『鮭と茄子の旨だれ浸し』夏でもあっさり♪ご飯も進む♡

【作り方】

（下準備） 鮭は塩を振り10分ほど置く。キッチンペーパーで水分をとる。片栗粉をつける。 【A】を混ぜ合わせておく。 舞茸は食べやすい大きさにちぎり、茄子はへたとガクを除き、縦半分に切り、皮目に幅5mmの切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。 （すぐに焼く場合はあく抜き不要）

（１） フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、鮭と舞茸を焼き、【A】に浸す。同じフライパンにサラダ油を足し、茄子の皮を下にして2分焼き、裏返して2分焼く。焼けたらキッチンペーパーにとり、すぐに混ぜ合わせた【A】に浸す。

（２） 器に盛りネギを散らす。

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