金柑の甘露煮

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金柑：500g
砂糖：100g
はちみつ：50ｇ
水：400cc

（１）金柑は、洗って半分に切って、中の種を出す。

（２）鍋に、金柑と砂糖を加えて、全体に砂糖を塗すように混ぜる。その後、はちみつと水を加えて、火にかける。

（３）中火で煮る。アクが出てきたらとり、全体がとろーんとしてくるまで煮詰める。（おおよそ40分）

（４）火を止めて出来上がり。瓶に移す場合は、熱いうちにうつしてください。

苦味渋みを少なくしたい場合は、金柑を丸ごと茹でてから作ってみて下さい。柔らかく、ジャムのような仕上がりになります。
加熱時間は、火加減によっても多少違ってきますので、様子を見ながら作ってみてくださいね。

瓶は煮沸した清潔なものをご使用下さい。

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