玉葱麹のさつまいもスープ
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・4人分】
さつまいも：中1本
┗ 約300g
玉葱麹：大さじ2
水：400㎖〜500㎖
┗ さつまいもの水分量や煮詰まり具合で調節
牛乳：300㎖
┗ 約300g
玉葱麹：大さじ2
水：400㎖〜500㎖
┗ さつまいもの水分量や煮詰まり具合で調節
牛乳：300㎖
【作り方】
（１） さつまいもは皮をよく洗い1.5㎝程の厚さに切る
（２） さつまいもを耐熱容器に入れラップをし、
電子レンジ600Wで約7分加熱
（加熱時間短縮のため。初めから鍋に入れてもOK）
（３） 鍋に入れ、玉葱麹と水をまずは400㎖加え
蓋をして加熱する
（４） さつまいもが崩れてきたら火を止め、
牛乳を加える
（５） ブレンダーで滑らかにしたら
再び火をつけ、弱火で加熱。
水分量が少なく感じたら水を様子を見ながら
100㎖を目安に追加する。
少しフツフツしたら火を止める。
（６） さつまいもチップスは
小さめのさつまいもを1本使用。
スライサーで薄切りにしたさつまいもを
天板に並べ
（約5分間水にさらしぺーパーで
よく水気を拭いてから並べると
カリッと仕上がる✨）
オイルスプレーで油を数プッシュかける。
（もしくは、ごく少量の油を絡ませれば
OK）
予熱なし180℃のオーブンで10分前後焼く。
途中様子を見て、色付いたら
一度ひっくり返す。
レシピのポイント
牛乳はお好みで豆乳でもOK
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