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【こんにゃくと油揚げの炒め煮】あと1品や晩酌、お弁当にも◎

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

板こんにゃく:200g
油揚げ:2枚
┗ 小
ごま油:大さじ1
七味唐辛子:適量
[A]酒:大さじ2
[A]本みりん:大さじ1
[A]白だし・醤油:各小さじ1

【作り方】

(下準備) 板こんにゃくは半分の厚さに切り、1cm幅の棒状に切る。油揚げも1cm幅に切る。
(1) フライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、こんにゃくと油揚げを炒める。全体に油が回ったら、【A】を加えて炒め合わせる。
(2) 汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にし、全体に味がなじんだら器に盛る。お好みで七味唐辛子をふる。

レシピのポイント

・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。必要に応じて下ゆでしてください。しっかり炒めて水分を飛ばすことで、味がなじみやすくなります。
・白だしは、ヤマキ 割烹白だしを使用しました。メーカーにより塩分量が異なるため、表記の分量を目安に調整してください。
・油揚げは小さめサイズを2枚使用しました。大きいサイズの場合は1〜1.5枚で調整してください。

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