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【豚ニラ玉スタミナ丼】ぱぱっと作れてスタミナチャージ!

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  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

温かいご飯:2膳
豚バラ肉薄切り:140g
ニラ:1/2束
卵:2個
米油:大さじ1と小さじ1
白ごま:適量
[A]本みりん:大さじ1
[A]おろしにんにく・オイスターソース・醤油:各小さじ1
[A]豆板醤:小さじ1/2

【作り方】

(下準備) ・ニラを2cm長さに切る。 ・豚バラ肉薄切りをひと口大に切る。
(1) ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
(2) フライパンに米油(大さじ1)を中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながら半熟状に火を通し、取り出す。
(3) 同じフライパンを中弱火で熱し、残りの米油(小さじ1)を入れる。豚バラ肉を加えて炒め、火が通ったらニラを加えてさっと炒める。
(4) ニラがしんなりしたら2を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて全体を炒め合わせる。
(5) 調味料が全体になじんだら火を止める。器に温かいご飯を盛り、4をのせて白ごまをふる。

レシピのポイント

・卵は半熟状態で一度取り出すことで、ふんわり食感に仕上がります。
・ニラは炒めすぎず、色鮮やかさと食感を残すようにさっと火を通しましょう。
・オイスターソースはメーカーによって塩分濃度が異なるため、表記の分量を目安に調整してください。
・米油はサラダ油でもOKです。

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