冷やす手間無し【青椒肉絲春巻き】外パリパリ中ジューシー

【作り方】

（１） ・ピーマンは、へたと種を取除き、細切りにして長さを3～4等分に切る。 ・細切りたけのこ(水煮)は、水分をふき取り、ピーマンと同じ長さに切る。 ・豚こま切れ肉は、細かく切る。

（２） 豚こま、ピーマン、たけのこを、【A】と混ぜ合わせ、片栗粉をさらに混ぜ合わせる。 平らなバットなどに広げ、10等分のあたりをつける。

（３） ・春巻きの皮で巻く。巻き終わりは、水溶き小麦粉でとめる。 ・巻く間に揚げ油は、160℃に予熱しておく。

（４） じっくりと低温で全体がきつね色になるまで揚げる。(1回の揚げる時間は4分以上を目安に)

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