さっぱりコクうま！鶏ももと茄子の甘酢ごまだれ炒め

【作り方】

（１） 鶏もも肉を3cm角ほどに切って、塩こしょうを満遍なくふる。 ポリ袋に鶏ももと片栗粉を入れてまぶす。

（２） フライパンに油を5mmの高さくらいまで入れて、皮目を下にして並べて中火にかける。

（３） 茄子を乱切りにする。 1のポリ袋に入れて残った片栗粉を茄子にまぶす。

（４） 鶏もも肉の半面に焼き色がついたら裏返し、スペースを空けて茄子の皮が下になるように入れる。 茄子は時々転がして満遍なく焼く。

（５） 【A】を混ぜ合わせる。

（６） 鶏もも肉と茄子に火が通ったら、フライパンに残った余分な油を拭き取る。 5と白ごまを入れて混ぜ合わせて照りが出てくるまで炒める。

（７） お皿に盛り付けてお好みで千切りにした大葉をのせる。

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