牛肉と春野菜のカレー炒め

【作り方】

（１） 牛薄切り肉は食べやすい大きさに割き、【A】をまぶし下味をつけて15分おく。 じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま1cmの銀杏切りにし、水に10分程さらしてから600Wの電子レンジで3分加熱する。 スナップエンドウは筋を取り除く。

（２） 【B】は混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。

（３） ②のフライパンに少量の油を継ぎ足し、じゃが芋、スナップエンドウを入れて油がまわる程度に炒めたら、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。一度蓋を取り、中身を返して再び蓋をして1分蒸し焼きにする。

（４） 牛肉を戻し、カレー粉を加えて炒めあわせ、混ぜ合わせたおいたB(再びかき混ぜる)を加えて汁気がなくなるまで炒める。

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