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旨み溢れる♪【新じゃがと豚こまの塩昆布アヒージョ】

393 YOU
  • 料理メディアNadia
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【材料・4人分】

豚こま肉:460g
新じゃがいも:2〜3個
┗ 300g
[A]酒:大さじ1.5
[A]おろしにんにく:大さじ1
オリーブオイル:150ml
[B]輪切り唐辛子:ひとつまみ
[B]塩昆布:大さじ3
粗挽きブラックペッパー:適量
粉チーズ:適量
パセリ:適量

【作り方】

(下準備) ・豚こま肉は【A】を揉み込む。 ・新じゃがいもはよく洗って乱切りにし、600wで3〜4分加熱して柔らかくしておく。
(1) フライパンに、オリーブオイル、豚こま肉、じゃがいもを入れて火をつける。 弱めの中火で加熱する。
(2) 肉をほぐしながら加熱し、火が通ったら【B】を入れて混ぜ合わせる。 30秒ほど馴染ませたら火を消す。
(3) 器に盛り、粗挽きブラックペッパー、粉チーズ、パセリをふる。

レシピのポイント

・新じゃがではなく、普通のじゃがいもでも作れます◎その場合は、皮を剥いてください。
・予め豚肉に酒とおろしにんにくを揉み込むことで臭み消し&にんにくの油ハネを抑えています。
・冷たい油から加熱することで柔らかく仕上がります。豚肉は脂身の少ないものがおすすめです!
・輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。

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