最高に美味しい！デパ地下風【豚こまとれんこんの甘辛炒め】

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豚小間肉：350g
舞茸：40g
れんこん：200g
片栗粉：適量
サラダ油：適量
[A]酒：大さじ1
[A]塩こしょう：少々
[B]醤油：大さじ2
[B]砂糖：大さじ1と1/2
[B]みりん：大さじ1
[B]酢：大さじ1/2

（下準備）・れんこんは0.5mm厚のいちょう切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。・【B】は合わせて混ぜ合わせておく。

（１）サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、れんこんを加えて炒める。油が回ったら蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、器に取り分ける。

（２）豚小間肉に【A】を振り、よく揉み込み、片栗粉をまぶす。

（３）中火のフライパンに②を並べ、焼き目がついたら裏返し火を弱める。裏面も焼けたら余分な油を拭き取り、舞茸を加えてさっと炒める。※適宜油を加えてカリッと仕上げて下さい。

（４）れんこん、【B】を加え中火で煮詰め、器に盛る。お好みでごまや小口ねぎをトッピングしてお召し上がり下さい。

・れんこんはさつまいもやかぼちゃなどの野菜に代用可能です。数種類加えると更に美味しいです。

・舞茸は他のきのこに代用可能です。
なしでもお作りいただけます。

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