タルトタタン風りんごケーキ

【作り方】

（下準備） りんご（あれば紅玉）2個は、皮ごと1/8のくし切りにする。 りんご（あれば紅玉）1個は、皮をむいて5mm角にし塩水につけておく。

（１） りんごのキャラメル煮を作る。 フライパンに【A】を入れ強火にかける。ときどきフライパンを揺り動かしながら飴色になるまで待つ。 くし形に切ったりんご（あれば紅玉）を入れて、強火のままキャラメルをからめていく。レモン汁も加える。

（２） 型にしくキャラメルを作る。 別のフライパンに【B】を入れ、煮詰めてキャラメルを作る。 飴色になったら型に流し入れる。 １のりんごを均等に並べる。

（３） 生地を作る。 ボウルに【C】を入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。 ふるっておいた【D】を2回に分けて加えて混ぜる。 5mm角に切ったりんごとカルバドス（あれば）も混ぜる。

（４） 2の型に3の生地を流し入れる。 180度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。 170度に下げて35～40分焼く。 焼き上がったらしっかり冷ます。（できればひと晩冷蔵庫で）

（５） 型に沿ってナイフを入れてから逆さまにしてはずす。 お好きなサイズに切り分ける。

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