余った「ジャム」どうする？　上手に使い切る“グッドアイデア”をアヲハタに聞いてみた

余ったジャムを上手に使い切る“グッドアイデア”とは？

　冷蔵庫を開けた時に、開封済みの余った「ジャム」を発見した経験がある人は少なくないと思います。中には、無理やりパンに塗って使い切った人もいるのではないでしょうか。そこで、ジャム「アヲハタ　55」シリーズや「アヲハタ　まるごと果実」シリーズなどを展開するアヲハタ（広島県竹原市）の広報部・幸田美浪さんに、余ったジャムを上手に使い切る方法について聞いてみました。

パンだけじゃなく“肉・魚・野菜”にも使えちゃう

Q．ずばり、余った「ジャム」を上手に使い切る方法がありましたら、教えてください！

幸田さん「1番アレンジしやすいのはドリンクにすることだと思います。例えば、『アヲハタ　55』シリーズの『オレンジママレード』ですと、そのまま炭酸水で割ると、『ママレードソーダ』を作ることができます。かんきつ系のジャムですと、炭酸水がすごく合います。割合は炭酸水100ミリリットルに対して、ジャム大さじ1ぐらいを推奨しています。
ドリンクにすると夏でも冬でも楽しむことができます。お湯で割ると、混ざりやすく味わいも溶け込むと思います。

ベリー系なら、ヨーグルトに入れるととてもおいしいです。これから夏本番を迎えますが、夏にぴったりなのは、凍らせてシャーベットのようにして食べるのをおすすめします。
『アヲハタ　55』シリーズは低糖度ジャムなのですが、糖度が44度ぐらいあります。そのため、水：ジャムを 3：2ぐらいにするとちょうどよいかと思います。『アヲハタ　まるごと果実』シリーズは砂糖不使用のため、そのまま凍らせるだけでおいしく召し上がっていただけます。 おやつの代わりにもなると思いますよ」

Q．インターネットやレシピ本などでは、ジャムをドレッシングやソースに使ったりするようですが、大丈夫なのでしょうか。

幸田さん「そうですね。肉や魚に合いますよ。例えば、肉ですが、鶏肉にはかんきつ系、豚肉にはリンゴ、牛肉にはベリー系が合うかと思います。ジャムは砂糖やみりんの代用品としても使えます。ジャムに含まれる『ペクチン』や『糖』 がお肉のタンパク質を柔らかくしてくれることで柔らかく仕上げてくれます。

魚と合わせる場合は、 サーモンにはリンゴが合います。白身魚だったら、かんきつ系が合いやすいと思います。

オリーブオイルで伸ばすとドレッシングの代わりになるので、サラダにも使えます。ぜひ、冷蔵庫の中にある余ったジャムの味によって、ドリンク、シャーベット、料理に使うなどしてみてくださいね」

オトナンサー編集部

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