南蛮タルタルで【鶏つくね串】

【作り方】

（１） 白ねぎ・玉ねぎはみじん切り。

（２） ・卵を耐熱ボウルに割り、黄身を少し崩し、電子レンジ600wで50秒から1分加熱して火を通す。フォークでつぶし、1の玉ねぎ、【B】と混ぜ合わせる。(タルタルソース) ・砂糖・酢・醤油を混ぜ合わせる。(南蛮だれ)

（３） 鶏ひき肉、1の白ねぎ、【A】を粘りが出て一塊になってくるまで混ぜる。6～8等分にしてつくね状にして竹串にさす。

（４） フライパンに、ごま油をひき、4を両面がきつね色になるまで焼く。2の南蛮だれを入れて、照りがでてくるまで、煮詰める。 器に盛り、残ったたれ、タルタルソースをかけ、刻みのり・小口ねぎを散らす。

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