【豆乳×甜麺醤で作る】やみつき豆乳坦々風うどん！

575 YOU

冷凍うどん：2玉
玉ねぎ：1/2個
キャベツ：2枚
無調整豆乳：400ml
すりごま：大さじ2〜3
昆布めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2〜3
甜麺醤：小さじ2
にんにくチューブ：1〜2cm
ごま油：小さじ2

（下準備）玉ねぎは薄切りに、キャベツはざく切りにする。冷凍うどんは電子レンジで軽く解凍（表示時間の半分程度)しておく。　※スープに入れたときにすぐほぐれやすくなる。調味料（甜麺醤・昆布めんつゆ・すりごま）はあらかじめ計量しておく。

（１）フライパンにごま油を熱し、にんにくチューブを加えて香りを立たせる。玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらキャベツを加えてさらに炒める。

（２）甜麺醤を加えて全体に絡め、香ばしい香りが出たら無調整豆乳を加える。昆布めんつゆ(3倍濃縮)・すりごまを加えて軽く混ぜ、弱火で温める（※沸騰させない）。

（３）半解凍した冷凍うどんを加え、ほぐしながら温めてスープをなじませる。うどんが温まったら火を止め、器に盛り付ける。

（４）お好みでラー油・白ごま・青ねぎ(各分量外)をトッピングする。

・豆乳は強火や沸騰で分離しやすいので、温めるときは弱火でじっくり。
・甜麺醤の塩分は商品によって異なるため、めんつゆ量で味を調整して。

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