【家族みんなで】我が家のもつ煮込み

【作り方】

（下準備） 生姜・にんにく・長ねぎの半分はみじん切りにする。 もう半分のねぎは薄く輪切りにする。

（１） 大根・にんじんは皮を剥いていちょう切りに こんにゃく（アク抜き済み）は食べやすい大きさにスプーンでちぎる。

（２） 豚白もつ（ボイル済み）は沸騰したお湯にねぎの青い部分を入れて5分茹でる。ザルに取りお湯でもみ洗いする。

（３） 鍋に油を引いて生姜・にんにく・ねぎのみじん切りを入れ油に絡ませてから火をつけ弱火で炒める。 ※こうすることで焦げにくくなります

（４） 香りが出てきたら大根・にんじん・こんにゃくを加え中火で3分炒める。

（５） もつを加えさっと合わせたら【A】を加え沸騰させ、出てきたアクを取る。蓋をして弱火で20分煮込む。 ※余っていたら長ねぎの青い部分も一緒に入れてください。

（６） 醤油・味噌を加え蓋を外して弱火で40分煮込み粗熱を取る。

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