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【まろやか&ヘルシー】アスパラとじゃがいもの豆乳スープ

4,446 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

じゃがいも(小):2個
アスパラ:3本
水:100ml
豆乳:300ml
コンソメ:小さじ1
塩こしょう:少々

【作り方】

(1) じゃがいも(小)の皮を剥き、1cm角に切る。 アスパラを1cmはばに斜めにぶつ切りにする。
(2) 小鍋に水、コンソメ、じゃがいも、アスパラを入れて沸騰後5分ほど煮る。 豆乳を入れてさらに2分ほどにて塩こしょうで味を整える

レシピのポイント

豆乳は沸騰させすぎると分離して口当たりが悪くなるため、
加えた後は弱火で「温める程度」にするのが、なめらかに仕上げる最大のコツです。
分離しにくい調整豆乳がおすすめです。

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