もち麦のカラフルカップサラダ

【作り方】

（１） 【もち麦を炊飯器で炊く場合】 　炊飯器の内釜にもち麦を入れ、水100mlを加えて炊飯する。炊きあがったもち麦をザルに移し、冷水をかけて冷やし、水気をしっかりと切る。 【もち麦を茹でる場合】 たっぷりの湯を沸かし、もち麦(大麦)を加え、柔らかくなるまで約18～20分茹でる。ザルにあけた後、冷水をかけて冷やし、水気をしっかりと切る。

（２） きゅうりは縦に4～6等分にし、種の部分は包丁でそぎ落とし、7mm角にカットする。 ミニトマトは1cm角にカットし、水気の多い種部分は取り除き、キッチンペーパーの上に置き、水気を取る。 ブラックオリーブは、3mm厚の輪切りにする。 6Pチーズは7mm角にカットする。(今回は三角形に切っています)

（３） ボウルに①②を入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。 器にサラダ菜を敷き、その上に盛りつける。

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