『鮭と茄子の胡麻南蛮』ご飯もお酒も進む！簡単魚料理♡

【作り方】

（下準備） 鮭は塩を振りしばらく置く。 水分をキッチンペーパーで拭き取り3等分に切る。片栗粉をまぶす。

（１） 茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

（２） フライパンにサラダ油を入れて鮭を両面焼く。 サラダ油を足し、茄子を皮目から揚げ焼きにする。 熱いうちに混ぜ合わせた【A】に漬けて冷めるまで時々裏返しながら置く。

（３） 器に盛りねぎを散らす。

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