行列の中華屋さんの🍚ニラと白菜の鶏そぼろ中華あんかけ😋

【作り方】

（１） ○白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅のそぎ切り、ニラは5㎝のざく切りにする。 ○【A】を混ぜ合わせておく。 ✅にんにくとしょうがは生をすりおろして入れると◎

（２） フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)をひき、鶏ひき肉に塩ひとつまみ(分量外)を振り、強めの中火でしっかりと炒める。 ✅水気が飛んでパチパチしだすまで炒める(臭みを飛ばし、うま味を引き出します)

（３） 白菜とニラを加え、塩ひとつまみ(分量外)を振って強火で炒め合わせる。 ✅先に白菜だけ炒め、ニラはさっと炒めるだけでOK ✅フライパンが白菜でもりもりになりますが、しんなりするまで上手く炒めます💨

（４） ○混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え、木べらで混ぜながら強火でとろみをしっかりとつける。 ○最後にごま油を加える。 ✅片栗粉は沈殿するのでよく混ぜ合わせてから加えます。

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