お店みたいな仕上がり♪甘辛【手羽中香味揚げ】

【作り方】

（下準備） ポリ袋に手羽中（ハーフカット）としょうが、にんにく（すりおろし）を入れ、全体になじむようによく揉み込み、5分ほど置いて下味をつける。

（１） 小さめのフライパンまたは小鍋に【A】の調味料を入れ、中火にかける。

（２） 砂糖が溶けて軽く煮立ったら弱火にし、5分ほどとろみがつくまで煮詰めて火を止める。

（３） タレは粗熱を取り、使用するまで常温に置いておく。※このタレは作りやすい分量で多めに作っています。本レシピで使用するのは大さじ2程度です。

（４） 下味をつけた手羽中に米粉を加え、袋の口を閉じて振り、全体に薄くまぶす。

（５） ボウルに4の手羽中を移し、片栗粉を加えて手で軽くもみ込み、全体に行き渡るようにまぶす。

（６） フライパンの底から2cm程度のサラダ油（分量外）を入れて180℃程度に熱し、手羽中を入れて片面5分ずつ程度、こんがり揚げ焼きにする。

（７） 手羽中に火が通ったらバットに取り出して軽く油を切る。ボウルに移し、いりごま（白）と粗びき黒こしょうをまぶし、3のたれをお好みの量加えて全体にからめる。

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