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【肉じゃが】強火で行こう!簡単で美味しい昭和の味。

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

じゃがいも:250g
にんじん:100g
たまねぎ:120g
豚ロース肉薄切り:100g
きび砂糖:大さじ1
顆粒だし:1つまみ
水:300ml
[A]醤油・本みりん:各大さじ1
サラダ油:小さじ2

【作り方】

(1) じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。 にんじんは1センチ程度の厚さの半月切り。 たまねぎはくし形切り。 豚ロース肉は5㎝程度の長さに切っておく。
(2) 鍋にサラダ油と野菜を入れ強火で2分炒める。 水を加え、沸騰したら強火で3分煮る。 きび砂糖を加え2分煮る。 竹串を指してじゃがいもが柔らかくなっていたら、豚ロース肉薄切りと顆粒だしを加え混ぜ、【A】を加えさらに5分煮ていく。
(3) 水分がほぼ無くなって照りだ出たら器に盛り付ける。
(4) Nadiaの殿堂入り絶品おかずベストレシピに掲載されました!作ってくださった皆さん、ありがとうございます♡

レシピのポイント

豚ロース肉は最初に入れると煮溶けて存在感が無くなるので、じゃがいもが煮えてから加えます。
味付けは甘めが美味しい。
じゃがいもの表面は濃い味だけど中まで染みこんでいないから、じゃがいもの美味しさも味わえます。
汁がちょうどなくなると出来上がりだから、最後は焦がさないように強めの中火とか火加減を気を付けてね。

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