ニラと醤油漬け卵黄

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ニラ：1束
卵黄：　1個分
[A]醤油：小さじ1
[A]みりん：小さじ1
[B]オイスターソース：小さじ1
[B]ごま油：小さじ1
[B]水：小さじ1

（１）小さな耐熱容器に【A】をいれて、600Wで30秒加熱し粗熱をとる。

（２） ①に卵黄を入れ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。

（３）ニラを4cmの長さに切り揃える。沸騰したお湯で1分茹でたらすぐ冷水に取る。

（４）ボウルで【B】を混ぜ合わせる。

（５）ニラの水気をしっかり絞って④に加え、よく和える。

（６）器に⑤を盛り付け真ん中にくぼみを作り、②の卵黄を乗せる。

ニラは水気をしっかり絞ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。

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