15分で簡単！ご飯がすすむ！照りうま鶏野菜炒め🍚
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
鶏もも肉：350g
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：3個
にんじん：1/2本
片栗粉：適量
塩こしょう：適量
[A]しょうゆ：大さじ2
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]はちみつ：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ2
[A]ごま油：小さじ1/2
[B]しょうゆ：大さじ1
[B]はちみつ：小さじ1
[B]にんにくチューブ：小さじ1
[B]ごま油：小さじ1/2
[B]白ごま：小さじ1
[B]黒こしょう：少々
[B]水：小さじ1
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：3個
にんじん：1/2本
片栗粉：適量
塩こしょう：適量
[A]しょうゆ：大さじ2
[A]みりん：大さじ2
[A]酒：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]はちみつ：小さじ2
[A]にんにくチューブ：小さじ2
[A]ごま油：小さじ1/2
[B]しょうゆ：大さじ1
[B]はちみつ：小さじ1
[B]にんにくチューブ：小さじ1
[B]ごま油：小さじ1/2
[B]白ごま：小さじ1
[B]黒こしょう：少々
[B]水：小さじ1
【作り方】
（下準備） 鶏もも肉は一口大に切る。塩こしょうして片栗粉をまぶす。
玉ねぎ：くし切り
にんじん：細切り（千切り）
ピーマン：細切り
（１） フライパンで鶏もも肉を皮目から焼く。しっかり焼き色をつける。裏返して軽く火を通し、余分な脂を拭き取る。
（２） 玉ねぎ→にんじん→ピーマンの順に入れる。油が回るまでサッと炒める。タレ【A】を加えて一気に絡める。とろっと照りが出たらOK
（３） 盛り付けて、仕上げに【B】おいだれをかける。
レシピのポイント
・鶏肉は皮目からしっかり焼き、焼き色をつけることで香ばしさと旨みが引き立ちます。
・焼いた後に出た余分な脂を拭き取ることで、タレがしっかり絡み、仕上がりがべたつきにくくなります。
・野菜は炒めすぎず、短時間で仕上げることでシャキッとした食感を残します。
・タレは加えたら一気に煮詰めることで、照りとコクのある仕上がりになります。
・おいだれは食べる直前にかけることで、にんにくの香りをしっかり楽しめます。
・焼いた後に出た余分な脂を拭き取ることで、タレがしっかり絡み、仕上がりがべたつきにくくなります。
・野菜は炒めすぎず、短時間で仕上げることでシャキッとした食感を残します。
・タレは加えたら一気に煮詰めることで、照りとコクのある仕上がりになります。
・おいだれは食べる直前にかけることで、にんにくの香りをしっかり楽しめます。
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