塩バターブロッコリースープ

【作り方】

（下準備） ・ブロッコリー：お好みの細かさに刻む。 ・玉ねぎ：みじん切りにする。 ・えのき：食べやすい長さに切る。 ・にんにく：みじん切りにする。 ・スナップエンドウ：筋を取り、開く。

（１） 鍋に無塩バターを入れ、中火で溶かし、にんにくを加え、香りが立つまで炒める。

（２） 玉ねぎ・塩を加えて炒め、さらにブロッコリー・えのきも加えて中火で軽く炒める。

（３） 水を加えて、具材がやわらかくなるまで煮る。

（４） 火を弱めて、無調整豆乳を加え、煮立たせないように弱火で温める。

（５） スープカップによそう。 ※スナップエンドウを加える場合は、最後に鍋に加え、さっと火を通す。

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