夫が愛する♡絶品【生チョコバスクチーズケーキ】15㎝丸型使用

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料理メディアNadia
2026年6月21日15時57分

【材料・6人分】

ホワイトチョコレート：75g
クリームチーズ：150g
グラニュー糖：75g
全卵：90g
生クリーム：300ml
┗ 乳脂肪分35%程度 ※植物性も可　
コーンスターチ：10g

【作り方】

（下準備）生クリーム1パック分は紙パックごと、ホワイトチョコレートはボウルなどに移し湯煎で温める。時間に余裕があれば、クリームチーズは常温に置いておく。オーブンは230度に予熱する。

（１）大きめに切ったオーブンシートをいったん水で濡らし、クシャっとまるめ、広げる。水気を軽くふき取り、切らずに型に敷く。

（２）クリームチーズ、グラニュー糖、全卵、生クリーム（温・冷両方）、溶かしたホワイトチョコレート、コーンスターチをボウルに入れて、ブレンダーなどで撹拌する。

（３）型に流す。

（４） 220度に温度を下げ、25分焼成。型の2倍の高さを確保したうえで、できるだけ上段で焼く。（危険な場合は無理をせず下段でOK）半日以上しっかり冷やしてから、温めた包丁で切る。

レシピのポイント

Q.節約ポイントはどこですか？
A.ネットショップの商品を見ると、12センチで2500～3500円＋送料です！きゃ～4000円かかっちゃう。
材料費計算してみたら、830円～1200円でした。
※植物性ホイップ150円、生クリーム400円、どちらを使うかで価格が変わります。
今回は植物性で作ったから830円でできています。

Q．コーンスターチじゃなきゃだめですか？
A．小麦粉で代用することはできるとは思います。でも、なめらかさ下がりそう。おいしさダウンは避けられないと思うので、私ならやらない。コーンスターチは1袋240g130円くらいなのでぜひ。

Q．ブレンダーがありません。
A．クリームチーズ以下の材料を上から、少しずつ加え、ゴムベラで混ぜてください。

Q．冷凍保存できますか？
A．できます。できればホールのままの冷凍がおすすめです。期間は自己責任ですが、私は12センチのものを作ったときに２か月保存してました。

Q.チョコを湯煎で溶かさないとだめですか？
A.レンジでもできます！（600w1分30秒）ただ、オーブンの予熱で使っているので、湯煎が便利だと思いますよ～一緒に生クリームも温めてください。

Ｑ．姉妹レシピありますか？
Ａ．マフィン型版と、12センチ丸形版があります。フレーバー違いも作りたいのですが、なかなか胃袋と時間の余裕が追い付いていません。

Ｑ．なんで15㎝版を作るのがこんなに遅くなったんですか？？
Ａ．大きいものを作っても消費できずに困るからです。少量だからこそ、いろいろ条件を変えて試作ができる。