鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め

【作り方】

（１） 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麹を加えてしっかり揉み込む。冷蔵庫で時間があれば2～3時間寝かせる。 アスパラガスはピーラーで硬い部分の皮を剥き、乱切りにする。

（２） フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、焼く直前に片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ入れる。 蓋をして3分ほど焼き、底面に焼き色がついたらひっくり返し、アスパラガスを加える。

（３） 酒をふりかけて再び蓋をして3分焼き、焼き色がついていなければ、蓋を取ってもう1～2分焼き、【A】を加えて炒めあわせる。

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