焼豚で簡単♪旨みたっぷり【ゴーヤチャンプルー】

【作り方】

（１） ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm幅の半月切りにする。塩少々（分量外）をもみ込み、5分ほど置く。流水で洗い、水気を拭き取る。 焼豚、厚揚げ豆腐は5mm幅に切る。卵は溶きほぐす。

（２） フライパンにごま油を中火で熱し、ゴーヤを加えて少し透き通るまで炒める。厚揚げ豆腐、焼豚を加え、軽く焼き色が付くまで炒める。

（３） 【A】を加えて炒め合わせる。具材を寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れて軽く炒り卵を作る。全体をさっと混ぜ合わせて器に盛り、かつお節をのせる。

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