スナップえんどう・えび・モッツァレラの甘じょうゆ粒マスマリネ

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スナップえんどう：15個程度
えび：10尾ていど
モッツァレラチーズ：1袋(約100g)
┗ キャンディータイプ
[A]レモン果汁：大さじ1と1/2
[A]しょうゆ、はちみつ：各小さじ1
[A]粒マスタード：小さじ2
[A]オリーブオイル：大さじ1/2

（下準備）・スナップえんどうは筋とひげを取り除く・えびは殻を剥き尻尾の殻も取る。背を包丁で開き背ワタを取り除く。白ワイン(小さじ1)をもみ込み、水で2回ゆすぎ、ざるにあげ水気をきる

（１）大きめのボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる ※オリーブオイルは3回に分けて加えると、より丁寧な味わいに

（２）フライパンにオリーブオイル小さじ1(分量外)をひきえび、スナップえんどうを並べ中火で2分焼く。ひっくり返して水大さじ1(分量外)を回しかけ蓋をし弱火で2分蒸し焼き

（３） 1のボウルに2を加えあえる。水けをきったモッツァレラチーズを加えあえる

スナップえんどうはアスパラガス4本程度で
代用可

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